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中国第一代“人造肉”预计9月上市:味道是难点!
分类:
行业新闻
作者:
来源:
长江日报
2019/08/22
【摘要】:
中国第一代“人造肉”预计9月上市
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“地下实验”条件艰苦
被问及最大的难点和门槛,李健略加思索后回答:“味道是很复杂的科学问题,我们闻到的每种食物味道,是由几百甚至上千种挥发性的物质引起的。怎样去解析这些味道的物质基础,另外去掉一些不好的物质,这是我们面临的一大难点。
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追求5D仿真
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植物人造肉刚起步,前景巨大